配属された店舗へ出勤します。基本的には最初の1ヶ月間は店長から仕事を教わるため、早朝の時間帯に入ります。サンドイッチやブレンドコーヒーなどの仕込みをして、お客様をお迎えする準備をします。

開店です！オープン直後から来店されるお客様も多く、9時くらいまではモーニングタイムのピークです。カフェでのモーニングは、仕事前や学校前の貴重な時間です。気持ちの良い1日を過ごしていただけるように、笑顔でお迎えします。

ランチタイムが終了したら、夕方に向けての仕込みや準備を行います。また、新入社員にとっては、新たな業務を習得するためのトレーニングの時間帯でもあります。初めての業務や不慣れな業務は、アイドルタイム（ピークタイム以外の時間帯）を活用して習得していきます。

閉店を担当するシフトでは、ランチタイム時に出勤します。ランチピークの状況や流れを素早く掴みつつ、ドリンクやフロアを担当します。フロアでは、満席時のお客様のご案内やテーブル拭き、ショーケース内の商品補充を行います。昼時は、多くのお客様の休憩が重なる時間帯です。商品の欠品をすることなく、スムーズにお客様を誘導することを大切にしています。

ランチタイム後のアイドルタイム（ピークタイム以外の時間帯）は、新人に対するトレーニングの時間帯です。個別の進捗確認を行い、トレーニングプログラムに沿った指導を行います。

閉店に向けて、徐々にコーヒーマシンやショーケースなどの機械の掃除を行います。他にも翌日のモーニングの仕込み、解凍品の準備などをします。

1日の営業の終了です。お客様が店内にいないことを確認し、店外にある看板や垂れ幕を店内へと撤去します。また、化粧室や喫煙ブースの清掃、フロアの掃き掃除なども行います。翌朝のスタッフが気持ちよく働けるように、しっかりと整理整頓と清掃をします。

開店です！オープン直後から来店されるお客様も多く、9時くらいまではモーニングタイムのピークです。ここでは客数予測に基づいた開店準備（仕込み数など）が、店長の腕の見せ所です。来店されたお客様に気持ちの良い1日を過ごしていただけるよう、最高の雰囲気で店舗を運営していきます。

モーニングタイムが落ち着いてきたところを見計らい、化粧室と入口付近の点検を行います。次々に来店されるお客様に対しては、いつも綺麗な店舗環境を提供します。発注は、翌日以降の客数予測に基づいて行います。欠品や過剰在庫にならないように、正確な予測が求められます。

ランチタイムの始まりです！お客様にとっては、貴重な休憩時間です。商品の品質と提供時間に目を配り、スピーディーなオペレーションの指揮を取ります。また、新入社員や新人パートナーへの配慮も重要な視点です。作業の正確性の確認はもちろんですが、さりげない一言で心理的な面でのフォローやサポートを行います。

毎日の事務作業の時間も、一店舗をマネジメントするためには欠かせない時間帯です。月次のシフト作成や棚卸し、スタッフやスーパーバイザー（以下SV）との打ち合わせを主に行います。上司でもあるSVとは、店舗目標の進捗状況の報告を行い、今後のアドバイスを受けます。また、エリア内店舗（6～10店舗）のシフト調整についても相談します。店長や社員がきちんと休日を取得できるように、エリア内の店舗間で人員の調整を図ります。