私が店長を務める『カフェ・ド・クリエ 丸の内MY PLAZA店』は東京・丸の内のビル内にあります。日本を代表するオフィス街ですので、朝と昼はビジネスパーソンでお店があふれます。それが午後になると一転して郊外から買い物などにいらっしゃったご年配のお客様が目立つように。そうしたお客様の違いに合わせ、昼はスピーディなサービスを、午後から夕方は慣れないお客様に丁寧にメニューを説明するなど、柔軟な対応を心がけています。

このように日々、お店が無事に営業できるようにシフト人数管理や商品材料管理も含めて取り組んでいくことが、店長の仕事です。一方で利益を確保するために、売上を伸ばし、コストを削減することも重要な業務です。最近ではリモートワーク等で外出を控えていたビジネスパーソンがオフィスに戻ってきたおかげで、売上は順調に伸びています。

お店はまさに生き物です。ポスターで新商品を告知したり、半額レシートのご利用をおすすめしたり、試行錯誤はあるものの、取り組みがすぐに数字に反映されることは、店長としての醍醐味です。もちろん店長としてのミッションを果たしていく上で、アルバイトスタッフの力は不可欠です。新人のアルバイトスタッフがベテランと一緒に楽しく働いている姿を見ると嬉しくなりますし、全員の力が一つになって売上につながったときは大きな達成感が得られます。

私は『カフェ･ド･クリエ』でスタートを切りましたが、業態の拡大に伴って『珈琲館』や『カフェ・ベローチェ』などでの店長の仕事にも興味をもつようになりました。それぞれの業態の特徴を吸収することで店長としてのスキルを伸ばし、より多くのお客様に幸せな時間や空間を提供していきたいと思います。将来の選択肢の幅広さは、当社ならではの魅力です。

また店長として経験を積んだ後は、広告宣伝や人材育成の仕事にも挑戦したいと考えています。「珈琲文化の創造と発展を通して人を幸せにすること」との理念実現に向けて一緒に取り組んでくれる仲間を増やしていくことに貢献していきます。

私は学生時代からカフェで過ごす時間が大好きでした。友人とおしゃべりしたり、一人で読書したり。そんな時間と空間は私の宝物で、今も仕事帰りに好きなカフェに立ち寄ることが珍しくありません。今私が店長を務めるお店に、学生時代の私が来てくれたなら、きっと満足してくれるんじゃないかなと思っています。そんな想像ができること自体、大きな喜びです。